가수 백지영이 체중 관리 식습관을 공개해 눈길을 끌었다.

백지영은 최근 자신의 유튜브 채널 ‘백지영’에서 직접 담가 먹고 있는 파인애플 식초를 소개했다. 직접 유리병을 들어 보이며 “이거 뭔지 아니? 파인애플 식초다”라고 설명한 뒤, “파인애플을 식초에다 절여놓은 것”이라고 말했다. 이어 “파인애플 식초가 다이어트에 좋다고 그래서, 한 달 가까이 됐다”고 밝혔다.

특히 백지영은 “파인애플 자체를 먹는 것이 아니라, 액기스만 따라서 희석해서 먹는다”라고 설명했다. 최근 식초를 활용한 건강 관리법이 다시 관심을 받으면서 파인애플 식초 역시 다이어트 식단에서 자주 언급되고 있다. 그렇다면 파인애플 식초는 어떤 다이어트 효과가 있는 것일까?

“식초 마시면 덜 먹게 된다?”…체중 관리에 관심 받는 이유

식초가 다이어트 식단에서 꾸준히 언급되는 이유는 식사 후 혈당 변화와 포만감에 영향을 주기 때문이다. 일부 연구에서는 식초를 함께 섭취했을 때 식후 혈당 상승 속도가 완만해지고 공복감이 늦게 찾아오는 경향이 관찰됐다.

혈당이 급격히 오르면 인슐린 분비도 크게 늘고 이후 허기를 더 빨리 느끼는 경우가 있다. 반면 식초 속 초산 성분은 이런 변화를 다소 완만하게 만드는 데 도움을 줄 수 있다는 연구들이 보고되고 있다. 물론 식초 자체가 체지방을 직접 태우는 것은 아니고, 식사량 조절과 식습관 관리 측면에서 관심을 받는 것이다.

“고기 먹을 때 같이 먹는다고?”…파인애플 속 브로멜라인의 역할

파인애플에는 브로멜라인이라는 효소 성분이 들어 있다. 이 성분은 단백질을 작은 형태로 분해하는 과정에 관여하는 것으로 알려져 있으며, 실제로 육류를 재울 때 고기를 부드럽게 만드는 용도로 활용되기도 한다.

파인애플이 다이어트 식단에 자주 등장하는 이유는 브로멜라인뿐 아니라 높은 수분 함량에도 있다. 열량 부담이 상대적으로 크지 않고 상큼한 맛이 강해 단 음식이 당길 때 대체 과일로 활용하는 사람도 많다. 또한 비타민C와 망간 등 항산화 영양소도 함유하고 있어 건강 관리 식단에 자주 포함된다.

“액기스만 따라서 희석?”…파인애플 식초 먹는 법과 주의사항

백지영이 소개한 방식처럼 파인애플 식초는 숙성된 액기스를 희석해 마시는 경우가 많다. 일반적으로 과일 식초는 원액 그대로 마시기보다 물이나 탄산수에 희석해 음료처럼 섭취한다. 샐러드 드레싱이나 채소 절임 등에 활용하는 방법도 있다.

다만 식초는 산도가 높아 원액 상태로 반복 섭취하면, 치아나 위 점막에 부담을 줄 수 있다. 특히 위염이나 위식도역류질환이 있는 사람은 속쓰림이 심해질 수 있어 주의가 필요하다. 또한 시판 과일 식초 제품은 당류 함량이 높은 경우도 적지 않아 영양성분표를 확인하는 습관이 중요하다.

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